Cibuli nakrájíme nadrobno a pozvolna opečeme na řepkovém oleji. Fazole rozmixujeme tyčovým mixérem společně s opečenou cibulkou na pastu, část fazolí můžeme nechat i vcelku. Pokud by byla konzistence moc tuhá, přidáme trochu olivového oleje nebo vody. Dle potřeby dochutíme solí, pepřem a bylinkami. Vzniklou směs namažeme na tortillu, poklademe kolečky mozzarelly, proložíme zeleninou (plátky rajčat a listy salátu) a přehneme na polovinu (můžeme i zapéct). Dle vlastní fantazie pak dozdobíme do požadovaného vzhledu.

Nutriční hodnoty na 1 porci:

1440 kJ, 43 g sacharidů, 14 g bílkovin, 13 g tuků, 4 g nasycených mastných kyselin, 10 g cukrů, 8 g vlákniny