Mrkev očistíme, překrájíme a dáme péct na plech do rozpálené trouby (na 200 stupňů), můžeme lehce postříkat olejem. Upečeme doměkka (čas záleží na velikosti mrkve), necháme lehce vychladnout a pokrájíme na menší kousky. 

Černou čočku uvaříme doměkka.

Cibuli nakrájíme nadrobno a opečeme na řepkovém oleji. Přidáme prolisovaný česnek, upečenou mrkev, na kostky nakrájenou bramboru a chvíli opečeme. Zalijeme vývarem (nebo vodou) a kokosovým mlékem, přidáme rajčatové pyré, osolíme, přidáme koření a vaříme cca 20 minut.  

Přidáme uvařenou čočku a prohřejeme (část čočky si můžeme nechat stranou, pokud z polévky nechceme mít úplně hladký krém).

Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka, do rozmixované polévky přidáme případně čočku, kterou jsme si nechali stranou. Dle potřeby dochutíme (solí a citronovou šťávou).

Dle vlastní fantazie polévku dozdobíme – my jsme udělali prasátko z toustového chleba (z odřezků můžeme udělat krutóny do polévky pro dospělé), plátkového sýra a červené papriky.

Nutriční hodnoty na 1 porci:

850 kJ, 23 g sacharidů, 8 g bílkovin, 8 g tuků, 5 g nasycených mastných kyselin, 5 g cukrů, 4 g vlákniny